答；炖排骨需要多长时间（20—30分钟左右）。
用料
排骨 1000g
姜片 3-4片
葱段 适量
大料 2颗
花椒 4-5颗
白糖 适量
老抽 三大勺
生抽 两大勺
料酒 两大勺
炖肉料 一小包
香叶 2片
小丁香 2-3粒
盐 适量
做法步骤
1、把买来的排骨，浸在冷水里4个小时以上，期间换几次水。目的是为了去除血水。（这一步忘记拍照片了，就秀一下我家的蛙蛙哈）
2、锅里放冷水，排骨下锅，加料酒，姜片，小火加热，直到血沫子慢慢浮上来。期间用筷子搅拌一下，让排骨受热均匀，血水都能释放出来。不要加热过度，也不要煮的时间过长，保持即将沸腾的状态，这样才能逼出血水，且不至于把肉变硬。
3、把焯好的排骨，放入温水中洗净血沫，要过水三四次。期间用筷子搅打，把血沫子洗净。
4、需要提前准备好的炖肉佐料
5、砂锅里提前做好温水，并把水量加足。把排骨和佐料一起放入砂锅，再加入三大勺老抽，两勺生抽，白糖适量，料酒适量。
6、食材都加好后，盖上锅盖大火催开。
7、催开后，改文火炖一个半至两个小时。然后用筷子扎一下排骨，感觉能扎肉了，肉质松软了，就可以依个人口感加盐了。加盐后，再小火炖20-30分钟，使盐进味儿。
8、再关火焖一会儿，即可出锅。
排骨炖多长时间 扩展
排骨需炖的时间要根据你选择的烹饪器具决定，如果你选择用普通锅炖排骨大约需要五十分钟到一个小时左右，期间还要注意锅中的水是否足够，以免干锅。
如果你选择使用高压锅炖排骨，会大大节省炖肉时间，大约十五分钟左右就可以把排骨炖熟了
排骨炖多长时间 扩展
大约一个小时左右，排骨在熬制前需要先用滚烫的热水浸泡5到10分钟，之后再过一遍冷水，把排骨上的脏沫冲洗掉，然后加一些煲汤的冷水再放入食材，之后中火烧至汤滚，再改小火慢慢，等待一个半小时左右炖排骨即可出锅。炖排骨时可以加玉米、胡萝卜等一些配菜使汤味更加丰富。
